استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
شاورما فاطمة ابو حاتي
- استخدام لحم بتلو أو ضأن عالي الجودة مقطع شرائح رقيقة جدًا.
- تتبيلة اللحم لفترة كافية (يفضل ليلة كاملة) لضمان تغلغل النكهة.
- طهي الشاورما على نار عالية للحصول على لون ذهبي وطعم مقرمش.
المكونات:
- 1 كيلو لحم بتلو أو ضأن مقطع شرائح رقيقة جدًا
- 1/2 كوب زبادي
- 1/4 كوب خل أبيض
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- خبز بيتا أو خبز شاورما
- طحينة
- مخلل خيار
- مخلل لفت
- بصل مقطع شرائح
- طماطم مقطعة شرائح
- بقدونس مفروم
خطوات التحضير:
- تتبيلة اللحم: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والخل الأبيض وزيت الزيتون والثوم المفروم وبهارات الشاورما والبابريكا والكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود والملح.
- أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.
- طهي الشاورما: سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار عالية.
- أضيفي شرائح اللحم المتبلة إلى المقلاة أو الصينية وقلبي باستمرار حتى يتغير لون اللحم وينضج تمامًا. يجب أن يصبح لون اللحم ذهبيًا ومقرمشًا.
- تحضير الساندويتشات: سخني خبز البيتا أو خبز الشاورما.
- افتحي الخبز وضعي كمية مناسبة من الطحينة.
- أضيفي شرائح الشاورما المطبوخة.
- ضعي مخلل الخيار ومخلل اللفت والبصل والطماطم والبقدونس المفروم.
- لفي الساندويتش بإحكام وقدميه ساخنًا.
طريقة بديلة لطهي الشاورما:
إذا كان لديك شواية كهربائية أو شواية فحم، يمكنك استخدامها لطهي الشاورما. سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية. ضعي شرائح اللحم المتبلة على الشواية واطهيها لمدة 2- 3 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا.
تقديم الشاورما:
يمكن تقديم الشاورما مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل:
- بطاطس مقلية
- حمص
- بابا غنوج
- سلطة طحينة
- سلطة خضراء
نصائح إضافية:
للحصول على أفضل النتائج، استخدمي لحم بتلو أو ضأن عالي الجودة مقطع شرائح رقيقة جدًا.
تأكدي من تتبيل اللحم لفترة كافية لضمان تغلغل النكهة.
لا تبالغي في طهي اللحم، حتى لا يصبح جافًا.
قدمي الشاورما ساخنة مع الإضافات المفضلة لديك.
يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى الشاورما قبل تقديمها لإضافة نكهة منعشة.
للحصول على شاورما أكثر صحة، يمكنك استخدام خبز أسمر بدلاً من الخبز الأبيض.
يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات المشوية إلى الشاورما، مثل الفلفل والبصل والكوسا.
- للحصول على طعم شاورما مميز، أضيفي القليل من الهيل المطحون إلى التتبيلة.
- يمكنك استخدام مقلاة الشواء لإعطاء الشاورما علامات الشواء المميزة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).